Era il 1820 quando a Bologna nasce la Distilleria Giovanni Buton, da un'idea della famiglia Buton, già produttrice di Cognac nella zona francese della Charent. Il vitigno scelto per la produzione di Brandy fu da subito il Trebbiano Bianco e, dopo numerosi tentativi, nel 1939 vide la luce "Vecchia Romagna", uno dei distillati storici del nostro paese, marchio cruciale, presentata al pubblico nell'inconfondibile bottiglia triangolare che ancora oggi la distingue. L'evoluzione di un grande classico è la versione "Etichetta Nera", distillata dalle uve più pregiate e con un  affinamento per lungo tempo in botti di rovere, conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo per la sua qualità pregiata e per il gusto tutto italiano.

Colore ambrato intenso con riflessi ramati luminosi. Al naso presenta sensazioni scure di mora e prugna in confettura, insieme a sentori di pepe nero, caffè e liquirizia, su uno sfondo di menta e cioccolato fondente. L'assaggio è molto intenso, rude e possente, ingentilito da ritorni fruttati e ammorbidito dall'abbraccio alcolico, verso una lunga persistenza finale ricca di ritorni di cuoio e tabacco.