Il vino Otre Fish Negroamaro molto particolare e fresco al punto di poterlo consigliare come abbinamento a piatti di pesce. Questa freschezza si deve al metodo di produzione che la cantina ha scelto, infatti la macerazione prevede di tenere le uve per 7 giorni a una temperatura di 5°C per poi trasferirle in botti di acciaio dove rimangono per 20 giorni a una temperatura di 21°C, con successivo affinamento in bottiglia. Si presenta di color rosso porpora, al naso profumi di spezie come chiodi di garofano, ma anche profumi floreali, fruttati come i frutti rossi. Al palato risulta molto fresco e morbido, vino di grande armonia.