UVAGGIO
Merlot 100%.

VINIFICAZIONE
Le uve delle singole parcelle coltivate a Merlot sono raccolte manualmente, vinificate e affinate separatamente. Il processo di vinificazione varia in base all’andamento climatico che ha interessato l’annata. In ogni caso la fermentazione avviene con lieviti indigeni ed a temperatura controllata.

AFFINAMENTO
In rovere per 6/8 mesi. In bottiglia per 6 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino ottenuto dalle uve delle singole parcelle coltivate a Merlot dove, ogni anno in funzione dell’andamento climatico, il vitigno da il meglio di se. Dalla magia “dell’assemblaggio” di un monovarietale nasce un vino di colore rosso rubino con note violacee, profumi di frutti rossi di bosco e balsamici, tannini dolci, elegante e persistente ma non invadente al palato