Il Brunello di Montalcino Poggio alle Mura della cantina Banfi, in Toscana vien prodotto nella zona maggiormente vocata del territorio di Montalcino, qui i vigneti sono specialmente localizzati attorno al Castello di Poggio alle Mura, che gli studi di zonazione condotti in Azienda hanno messo in evidenza come particolarmente vocati per il sangiovese e per questo utilizzati per la messa a dimora delle prime viti provenienti dagli studi di selezione clonale iniziati nel 1982. L’altitudine dei terreni è compresa tra i 210 – 220 metri sul livello del mare. La tipologia di terreno su cui sorgono le viti si caratterizza per il colore bruno giallastro. La tessitura franco sabbiosa, e franco grossolana; calcareo; con substrato di sedimenti sabbiosi di origine marina con livelli conglomeratici di Pliocene; abbondante scheletro arrotondato. Le uve impiegate per la vinificazione sono quelle di Sangiovese pure al 100%, proveniente dalla combinazione di cloni selezionati internamente. Il sistema di allevamento è quello classico con cordone speronato. La densità di impianto raggiunta è di 4.200 ceppi per ettaro di terreno vitato. La resa complessiva raggiunge i 60 quintali per ettaro di terreno vitato. La tecnica di produzione successiva alla raccolta delle uve, che per la cantina Banfi si svolge rigorosamente amano, segue con la fermentazione alcolica e la macerazione di 12 – 13 giorni in tini combinati di acciaio e legno Horizon a temperatura controllata di 27° C massimo 29°C. Segue la maturazione che si sviluppa per 2 anni per il 90% in barrique di rovere francese - realizzate secondo specifiche produttive aziendali - e per il restante 10% in botti di rovere di Slavonia, prima dell’immissione sul mercato il vino si affina in bottiglia per altri 12 mesi.

Caratteristiche del vino Brunello di Montalcino Poggio alle Mura DOCG

All’aspetto il vino si presenta rosso, intenso e profondissimo. Il profumo è complesso ma immediatamente accattivante, fresco e dolce; prugna, ciliegia, confettura di more e lampone si uniscono a sentori di cioccolato, scatola di sigari, vaniglia e liquirizia. Il gusto ha una corpo muscoloso e tonico, stupefacente in potenza e morbidezza, tannini dolcissimi e gentili.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso toscano Banfi

Un vino della tradizione toscana ideale accompagnamento di carni rosse e cacciagione saporite e formaggi stagionati. Ottimo come vino da meditazione. Vino da lungo invecchiamento. Va servito ad una temperatura di 16° C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione. Raggiunge una gradazione alcolica di 14% Vol.

Caratteristiche del vino