ESPRESSIONE DI SARDEGNA

Dietro un buon vino ci sono sempre tre fattori da prendere in considerazione: il primo è la terra, materia unica e imprescindibile senza cui, la vite, non potrebbe prendere il giusto nutrimento, il secondo è il microclima che rende perfette le uve favorendone la giusta maturazione, il terzo è l’uomo che, con le sue mani e, soprattutto, il suo amore, trasforma i grappoli in quel nettare di cui godiamo. Argiolas, cantina storica di Sardegna, che affonda le sue radici in una zona particolarmente vocata alla coltivazione della vite qual è il Sulcis, ha saputo fondere alla perfezione tutti questi ingredienti, dando vita a vini unici e tipicamente territoriali. Il Cannonau di Sardegna Costera è una bella interpretazione di questo vitigno autoctono che, unito ad una piccola percentuale di Carignano e Bovale, riflette pienamente il carattere di questa terra: deciso e caldo ma allo stesso tempo fresco e dalle raffinate sensazioni gusto-olfattive.

Agli occhi appare di un bel rosso rubino dai riflessi porpora che regala, al naso, note fruttate di mora e prugna, uva spina, humus e grafite, macchia mediterranea e lievi accenti speziati. Al palato è strutturato e caldo ma ben bilanciato da levigata trama tannica, giusta acidità e buona sapidità.

Possiamo abbinarlo a primi piatti al ragù, ad arrosti di carni rosse, al pollo con i peperoni e al pecorino mediamente stagionato.