Il Symposio è il Cru più importante di Feudo Principi di Butera. Nasce negli splendidi vigneti dell'azienda siciliana, situati all'interno del comune di Butera.

Questo vino viene realizzato da un sapiente blend di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, vendemmiate e selezionate manualmente e con cura meticolosa durante la terza settimana di settembre. La vinificazione avviene separatamente per singola varietà in acciaio a temperatura controllata con una macerazione di 30 giorni. A questa segue la fermentazione malolattica subito dopo la svinatura. La maturazione avviene per diciotto mesi in tonneau da 350 litri di legno di rovere francese di primo e secondo passaggio.

Presenta un colore rosso rubino impenetrabile. Al naso si apre con un intenso ed elegantissimo aroma di confettura di ciliegie, a cui si accompagnano piacevoli note vegetali e sensazioni di cioccolato. In bocca dimostra una prorompente struttura, seguita da una buona acidità e tannini levigati. Un vino simbolo della Sicilia, che riflette il terroir da cui proviene in assoluta fedeltà e rispetto.