Un vino bianco versatile, sinonimo di garanzia, che è in grado di riservare intense sensazioni da giovane e profonde emozioni se stappato fra qualche anno. Così si presenta il Pinot Bianco DOC della cantina Ca’ Bolani, le cui uve provengono da uno ...
PINOT BIANCO "OPIMIO" 2016 - CA’ BOLANI
Un vino bianco versatile, sinonimo di garanzia, che è in grado di riservare intense sensazioni da giovane e profonde emozioni se stappato fra qualche anno. Così si presenta il Pinot Bianco DOC della cantina Ca’ Bolani, le cui uve provengono da uno dei cru che l’azienda possiede all’interno della DOC Friuli Aquileia. Le uve, dopo la raccolta, vengono vendemmiate con il grappolo intero, per poi essere pressate senza diraspatura; la fermentazione avviene in botti di rovere, dove il vino rimane a maturare per 9 mesi, di cui sei trascorsi a contatto con i lieviti. L’“Opimio” è un’etichetta in cui si ritrovano le sfumature tipiche del varietale, da sorseggiare durante una piacevole cena primaverile a base di pesce.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
All’esame visivo si presenta con un colore leggermente dorato, attraversato da riflessi tendenti al verdastro. Il naso è dominato da sensazioni di frutta a polpa bianca, impreziosite da aromi di erbe aromatiche e fiori di campo. All’assaggio è di corpo medio, vibrante, contraddistinto da un sorso sapido e fresco, che avvolge il palato con morbidezza.
ABBINAMENTI
Trova la propria vocazione gastronomica con i menù a base di pesce, ma non disdegna l’abbinamento anche con gli antipasti di carne. Da provare con un gustoso vitello tonnato.
Ca' Bolani sorge nel cuore della Doc Aquileia e rappresenta la più importante estensione a vigna del Nord Italia con una superficie totale di circa 550 ettari vitati. Fu la prima realtà vitivinicola acquisita nel 1970 al di fuori del Veneto dalla famiglia Zonin che l'ha riportata al massimo splendore facendone una della gemme più ... [Continua a leggere]
