Il Syrah de Il Vecchio Poggio, un vino 100% Syrah il cui nome evoca un omaggio al territorio che ci ospita, enclave è una isola, circondata dal fiume che racchiude gelosamente uno scrigno sacro e protetto i cui frutti sono espressione della luce del sole e del lavoro dell’uomo.
Macerazio...
Il Syrah de Il Vecchio Poggio, un vino 100% Syrah il cui nome evoca un omaggio al territorio che ci ospita, enclave è una isola, circondata dal fiume che racchiude gelosamente uno scrigno sacro e protetto i cui frutti sono espressione della luce del sole e del lavoro dell’uomo.
Macerazione di 8 giorni con frequenti (due al giorno) rimontaggi, torchiatura soffice (fino a 0,4 bar) e affinamento in acciaio 8 mesi, almeno 6 mesi in bottiglia.
Come gli altri vini non viene filtrato.
Ricco di profumi complessi che ricordano tutte le erbe spontanee che crescono fra i filari.
