Lo Spumante Pas Dosé Nature Metodo Classico di Monsupello nasce in vigneti situati nei comuni di Torricella, Verzate, Redavalle e Pietra de' Giorgi. Questo spumante è stato riconosciuto come la Miglior Bollicina d'Italia per la guida del Gambero Rosso del 2015.

È prodotto in prevalenza con uve Pinot Nero e con uve Chardonnay, raccolte unicamente a mano. Dopo una pressatura soffice, le uve fermentano in bianco in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C. Successivamente il vino affina in bottiglia per circa 30 mesi prima di essere commercializzato.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino carico e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un bouquet complesso, con sentori di cassis, arricchiti da piacevoli note di crosta di pane, mandorla amara e nocciola tostata. Al palato risulta piacevolmente secco, con una rara struttura.

Perfetto per accompagnare aperitivi, piatti a base di pesce e crostacei, è ideale in abbinamento a risotti, frutti di mare e carni bianche.