I Quattro Mori

IGT Rosso Lazio 

1° anno di produzione: 1993
Uvaggio: Shiraz 40%, Cabernet S. 30%, Merlot 20%, Petit Verdot 10%
Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 5500 piante/Ha
Età media delle viti: 25 anni
Resa uva per ettaro: 70 ql/Ha
Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 25/28°C
Durata fermentazione: 15/18 giorni
Affinamento: 100% barrique Troncais e Allier

 

 

SCHEDA ORGANOLETTICA

COLORE: Rosso rubino intenso
OLFATTO: Ribes e frutta di bosco in primo piano. Si apre su toni di prugna, spezie, cuoio e vaniglia. Impreziosito da eleganti note floreali
GUSTO: Bilanciato e di grande struttura. Di lunga tannicità e dolcezza. Equilibrato, speziato e minerale, con una notevole persistenza
ABBINAMENTO: Arrosti di carne, brasati, primi piatti con cacciagione, carni grigliate, formaggi di lunga stagionatura
TEMPERA TURA SERVIZIO: 18 °C
MODALITÀ SERVIZIO: Stappare un ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice ampio